El pastel es delicioso, pero una gran corteza lo hace aún mejor. ¿Sabías que si primero congelas la masa de pastel, obtendrás una masa de pastel más hojaldrada? A continuación, le mostramos cómo hacer la masa de pastel más deliciosa y hojaldrada de la ciudad:
- Haga su masa y divídala enrollándola para crear dos discos redondos.
- Envuélvalos en una envoltura de plástico o colóquelos en una bolsa de almacenamiento de alimentos con cremallera de un cuarto de galón. Congele la corteza hasta por cuatro meses.
- Cuando esté listo para usarlo, simplemente retírelo del congelador y colóquelo en el mostrador durante 15 a 20 minutos y luego extiéndalo.
Aquí hay algunos consejos más para la masa de pastel que he aprendido a lo largo de los años:
- Use mantequilla helada o manteca.
- Deje un poco de mantequilla o trozos de grasa en la masa.
- Use agua con moderación.
- Haz un disco con la masa preparada.
- Siempre refrigere su masa de pastel.
- Gira la masa a medida que la estiras.
- Enfríe su molde para pastel antes de poner la masa en él.
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