Consejos profesionales para hornear pasteles: El secreto para una masa de pastel más hojaldrada para el Día de Acción de Gracias por Laura Fuentes

El pastel es delicioso, pero una gran corteza lo hace aún mejor. ¿Sabías que si primero congelas la masa de pastel, obtendrás una masa de pastel más hojaldrada? A continuación, le mostramos cómo hacer la masa de pastel más deliciosa y hojaldrada de la ciudad:

  • Haga su masa y divídala enrollándola para crear dos discos redondos.
  • Envuélvalos en una envoltura de plástico o colóquelos en una bolsa de almacenamiento de alimentos con cremallera de un cuarto de galón. Congele la corteza hasta por cuatro meses.
  • Cuando esté listo para usarlo, simplemente retírelo del congelador y colóquelo en el mostrador durante 15 a 20 minutos y luego extiéndalo.

Aquí hay algunos consejos más para la masa de pastel que he aprendido a lo largo de los años:

  1. Use mantequilla helada o manteca.
  2. Deje un poco de mantequilla o trozos de grasa en la masa.
  3. Use agua con moderación.
  4. Haz un disco con la masa preparada.
  5. Siempre refrigere su masa de pastel.
  6. Gira la masa a medida que la estiras.
  7. Enfríe su molde para pastel antes de poner la masa en él.

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