Cómo usar hojas de rábano: por qué las hojas de rábano no pertenecen a una pila de compost por Donna John

¿Alguna vez has querido una ensalada?pero cuando abres la nevera tu lechuga está marrón y no es comestible? Cuando me pasó esto el otro día, me pregunté: «WWAD (¿qué haría Alison)?» Alison Mountford, es decir, colaboradora de y fundadora de extremos+stems.

Después de inspeccionar los ingredientes que tenía, las puntas de los rábanos me llamaron la atención. ¿A qué sabrían? ¡Resulta que son deliciosos! El sabor picante y fuerte de las hojas de rábano me recordó a los berros. No, col rizada. Bueno, tal vez rúcula. Saltémonos las comparaciones y digamos que hacen una ensalada muy sabrosa.

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<p>	Así es como se preparan las hojas de rábano:</p>
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<li>Cortarlos de los rábanos en la base.</li>
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<li>Lavar bien para eliminar la arena y la gravilla.</li>
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<li>Cortar o rasgar en trozos del tamaño deseado. </li>
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<p>	Pero, ¿y la nutrición?  Según OrganicFacts.net, las hojas de rábano contienen vitamina C, vitamina B, magnesio, fósforo, hierro, calcio, vitamina A, antioxidantes, potasio, ácido fólico, fibra y proteína. <em>¿Y estaba tirando esto a la basura?</em></p>
<p>	A mi ensalada le agregué rábanos en rodajas (¡por supuesto!), rodajas de pimiento dulce, cebolla roja, pimienta negra recién molida, vinagre de vino tinto y aceite de oliva.  Haga toda su ensalada usando las hojas de rábano, o combínelas con su lechuga favorita para hacer una combinación de sabores interesante.</p>
<p>	Una cosa es segura: las hojas de rábano son un elemento de «puntas y tallos» que no se desperdiciará nuevamente. </p>
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