Los chiles poblanos asados se requieren en muchas recetas. Queso fundido, sopa cremosa de poblano asado y pollo, salsa de maíz y queso poblano, crema de sopa poblana, tacos de chorizo, poblano y papa, arroz poblano y tacos de pollo con especias, por nombrar algunos, use poblanos asados.
¡No te dejes intimidar por ello! Asar chiles poblanos es muy sencillo de hacer. Aquí hay tres métodos que funcionan para asar chiles poblanos. Prefiero el método de la estufa, pero cualquiera dará como resultado un poblano perfectamente asado que está listo para la receta.
En el horno
- Coloque los pimientos en una bandeja para hornear.
- Ase en un horno a 400 grados F hasta que la piel esté carbonizada por un lado.
- Voltee los pimientos y continúe cocinando hasta que el otro lado esté carbonizado.
- Con pinzas, ponga los pimientos en un recipiente y cubra con una envoltura de plástico. (Esto ayuda a aflojar la piel).
- Cuando estén lo suficientemente fríos para manipularlos, quite la piel de los pimientos y deséchelos.
Debajo del asador
- Corta los poblanos por la mitad y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio.
- Presione con fuerza con la mano sobre cada pimiento para aplanarlos.
- Ponga debajo del asador y cocine hasta que la piel se ennegrezca.
- Retire la piel como se describe anteriormente.
