¡El verano es para asar a la parrilla! ¿Quieres asar carne como un maestro de la parrilla? ¡No es tan difícil como crees!
Pruebe estos consejos que aprendí durante años asando a la parrilla, personal y profesionalmente:
- Para maximizar el sabor y la humedad de la carne de res, ásela como un asado entero.
- El asado de costilla, el bistec de flanco y el lomo son buenas opciones para la parrilla.
- Para marinar, cubra la carne con aceite de oliva y mi adobo favorito: partes iguales de sal, pimienta, perejil y mostaza seca. Déjalo toda la noche para asegurar el máximo sabor.
- Antes de cocinar, sácalo del refrigerador y llévalo a temperatura ambiente.
- Ase a la parrilla de 5 a 10 grados bajo la temperatura deseada, ya que la carne continuará cocinándose una vez que se retire del fuego.
- Para conservar la jugosidad de la carne, déjela reposar de 15 a 20 minutos y luego corte en rodajas.
Con estos consejos, ¡eres un maestro de la parrilla en ciernes!
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