¿Quiere saber el secreto de la mazorca de maíz perfectamente asada? En primer lugar, ¡no se necesita papel de aluminio para asar maíz a la parrilla! En su lugar, use las cáscaras naturales del maíz para asarlas. Las hojas de maíz permitirán que el humo penetre y cubra los granos con las características ardientes que nos encantan de cocinar y asar al aire libre, ¡y es realmente fácil!
A continuación, le mostramos cómo hacer mazorcas de maíz perfectamente asadas para servir como su verdura de elección, o como una deliciosa guarnición:
- Coloque las mazorcas de maíz en una olla grande con agua fría helada. y déjelos en remojo un mínimo de 30 minutos.
- Seque las mazorcas de maíz y retire tres o cuatro capas exteriores de las cáscaras.manteniendo las capas restantes intactas para proteger el maíz mientras se cocina.
- El maíz recién cultivado está forrado con hebras largas y delgadas de hilos sedosos. corriendo entre las cáscaras protectoras y los deliciosos granos frescos. La seda debe quitarse antes de asar a la parrilla. Tire suavemente hacia abajo de las cáscaras restantes para exponer el maíz y la seda. Retire la mayor cantidad de seda posible. Esto se puede hacer fácilmente usando una toalla de papel seca para limpiarlos. No te preocupes si quedan algunas hebras; el resto de la seda se quita fácilmente después de asar las hojas de maíz. Guarde las pocas cáscaras desprendidas para cerrar las puntas de la mazorca.
- Con el maíz expuesto de la cáscara, este es un buen momento para agregar sabor extra. Combina tus combinaciones de sabores favoritas con mantequilla derretida tibia. A mi familia le encanta la mantequilla, el ajo, el perejil con sal marina y comino. Cepille la mantequilla tibia con sabor sobre el maíz frío de manera uniforme. La mantequilla se endurecerá en el maíz frío cuando se aplique, y cuando se derrita se infundirán los sabores.
- Independientemente de las combinaciones de sabores que use, extiéndalo bien. Cubra el maíz con mantequilla expuesto con las hojas restantes que retiró y ate las puntas con las hojas que retiró permanentemente.
- Ase a la parrilla a fuego medio a medio-alto durante 10 a 15 minutos. Si cocina a una temperatura más alta, tenga cuidado de no quemar las cáscaras y exponer el maíz. Asa las mazorcas, volteándolas cada dos o tres minutos, para cocinar los granos por todos lados.
- Para una sabrosa experiencia de sabor Umami, pruébalo recién salido de la parrilla, bañado en mantequilla derretida, enrollado en queso parmesano rallado con un poco de pimienta de Cayena. ¡Delicioso!
