Consejos de cocina que aprendí de mi mamá: un maestro de la improvisación por Melissa Vickers

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Mi mamá era muy buena cocinera. No era una «gourmet» bajo ningún estándar, pero sabía cómo cocinar una comida sabrosa y, en general, saludable.

<Macro 'tip'>«></p></div> </p></div> </div> <p>Estos son algunos de los consejos de cocina que aprendí de ella:</p> <ul> <li>Una receta es un punto de partida, no un mandato. Pensando en retrospectiva, hay pocas ocasiones en las que recuerdo a mamá sacando un libro de cocina y siguiendo una receta. La única excepción podría ser cuando hiciera un pastel de merengue de limón y necesitara las instrucciones para la parte de la crema pastelera de limón.</li> </ul> <ul> <li>Improvisa, ¡ya sea por necesidad o por curiosidad! Mamá no tenía miedo de experimentar. Parte de eso probablemente se remonta a crecer durante la depresión y el racionamiento de la Segunda Guerra Mundial. ¡Su padre era panadero, un pensador increíblemente creativo que mantuvo su panadería en funcionamiento incluso durante el racionamiento de azúcar!</li> </ul> <ul> <li>¡No tengas miedo de experimentar! Esto es realmente un corolario del No. 2. A veces, ella sustituía los ingredientes porque no tenía lo que necesitaba. A veces, una idea le llegaba de la nada y la probaba. Si resultaba bien, lo agregaba a su bolsa (mental) de recetas, o si no era tan bueno, lo modificaba y lo intentaba de nuevo.</li> </ul> <ul> <li>Las cenas de “empresa” no tienen que ser langosta Newburg y Alaska al horno para impresionar a los invitados. Su comida de empresa favorita era la receta de cazuela de atún. Económico, fácil de preparar y sabroso. La filosofía de compañía de mi mamá era hacerlos sentir como en casa, y eso va mucho más allá de lo que está sobre la mesa.</li> </ul> <p>¡Qué no daría por otra comida casera preparada por mi mamá!</p> <p><strong>¿Necesita ayuda para convertir las medidas de cocción y horneado? Aquí hay algunos útiles </strong><strong>tablas de conversión de cocina</strong><strong>. Aquí está </strong><strong>cómo enviar sus recetas a </strong><strong>.</strong></p> <p><strong>Tómese 30 segundos y </strong><strong>únete a la comunidad </strong><strong>y </strong><strong>Síguenos en Facebook</strong><strong> para obtener recetas en su suministro de noticias todos los días. Inspira y déjate inspirar.</strong></p> </p></div> <p><script async defer src=

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