Trucos y secretos de cocina para hoy
Un buen aliado:
Una rama de romero colocada junto con el fondo de cocción de una pierna de cordero, le confiere a la carne un sabor delicado y delicioso.
Moldes de latón:
Cuando tenga moldes de latón nuevos, antes de usarlos, se deben engrasar bien, llevarlos al horno caliente y dejar enfriar. Al momento de utilizarlos, si fuera necesario, se pueden enmantecar.
Ensalada N° 1
Un aderezo especial para una ensalada de garbanzos, resulta mezclando una vinagreta simple a la cual se le incorporan 3 ó 4 filetes de anchoas bien picaditos y 1 cucharada de perejil fresco también picado.
Ensalada N° 2
Otra ensalada para tener en cuenta es con porotos blancos. Con cebolla finamente fileteada en aros y blanqueada por unos segundos para suavizar su sabor y aderezada con una mezcla de sal, limón, mostaza de Dijón y aceite de maíz.
Truco colorido:
Un buen truco para darle color a una gelatina consiste en agregarle unas gotas de caramelo.
Los betacarotenos:
Las frutas y verduras con pulpa roja o anaranjada, como los duraznos, damascos, melones, tomates, remolachas y zanahorias tiene un elevado contenido de vitaminas A y betacarotenos, de allí que favorecen el bronceado de la piel y ayudan a mantenerlo.
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