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 Porotos frescos:

Para comprobar si los porotos secos están buenos hay que colocarlos en un recipiente con agua fría.
Desheche los que flotan, pues esto indica que contienen insectos o moho.

Porotos frescos:

Para comprobar si los porotos secos están buenos hay que colocarlos en un recipiente con agua fría.
Desheche los que flotan, pues esto indica que contienen insectos o moho.

Cuando prepare napolitanos, puede usar recortes de bizcochuelos, galletitas o vainillas para la masa.

Mezcla dulce
Usted puede preparar sus propias especias dulces, mezclando canela molida, nuez moscada, clavo de olor y jengibre, 1 cucharadita de cada una. Guardar en un frasco bien cerrado para usarlas cuando quiera hacer “una rica torta”.

Idea original
Si sirve canapés, utilice un espejo en lugar de un plato. La proyección de los mismos sobre el espejo dan sensación de abundancia y los colores resaltan mucho más.

Tortas duraderas:

Para que las tortas duren frescas por más tiempo, es bueno agregarle a la preparación de la masa, extracto de malta o miel ya que le otorgan mayor humedad además de mejor sabor y color

Agente aglutinante:

Si quiere reemplazar la fécula de maíz por harina de trigo como agente aglutinante, conviene usar la mitad de la cantidad sugerida para el uso de la fécula.

Cacerolas de hierro:

Para evitar que las cacerolas de hierro se oxiden,hay que secarlas muy bien después de lavarlas y es bueno frotarlas con un papel de cocina embebido en un poco de aceite vegetal.

Crema siempre lista:

Una buena idea para guardar la crema de leche es colocaría en una cubetera para hielo y congelarla en forma de cubitos. Una vez que se congela, se puede guardar en una bolsa de freezer. Cada vez que necesite enriquecer una salsa, basta con sacar 1 o 2 cubitos de crema congelada y agregarlos en la salsa caliente.

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