Preparar estofado con vegetales

blogerredas 18 Marzo 2011 0

estofado con vegetales



En este artículo explicaremos la receta para poder preparar de la manera más correcta un estofado con vegetales. Los ingredientes que se necesitan para hacer este delicioso plato son una posta y media de ternera limpia cortada en trozos, dos cucharadas de aceite de oliva, cuatro ajos, dos cebollas tajadeadas, medio tomillo, dos cucharadas de azúcar moreno, un clavo de olor, un cucharada de salsa inglesa, la misma cantidad de salsa de tomate, dos hojas de laurel, una cucharada de perejil, media taza de vino blanco, una pastilla de consomé, una taza de caldo de carne, una cucharada de maicena, una cucharada de paprika y una lata de hongos. Con esto ya podemos hacer un rico estofado para cinco personas.

Antes de pasar al proceso de la elaboración, hay que remarcar que si se quiere satisfacer la necesidad de un número mayor de personas, se tiene que incrementar la cantidad de componentes de manera proporcional.

Lo primero que hay que hacer es calentar el aceite dentro de una sartén de gran tamaño. Luego, se tiene que ir incorporando el perejil, el tomillo, el azúcar, el clavo de olor, el laurel, la salsa inglesa y la cebolla. Toda esta mezcla se tiene que cubrir con caldo y vino. Todo esto que se ha realizado se tiene que tapar y bajar al calor. Además, se tiene que hervir durante una hora sin remover. Luego, al suavizarlo se tienen que incorporar hongos o vegetales con el caldo y se tiene que añadir la maicena. La misma se tiene que hacer disuelta en agua para espesar la salsa.

Luego, se tiene que mezclar el puré con la cebolla, la sal, el maíz dulce, y la pimienta. En el fondo de los tomates se tiene que colocar la mitad del queso, se los tiene que rellenar y rociar por encima con albahaca, y con el resto del queso mozzarella.