Sopa fría de salmón al yogur

Publicado por lorena
17 Junio 2010

sopa fria de salmón

INGREDIENTES
2 pepinos
2 potes de yogur sabor natural
1 ají rojo finamente picado
1 ramillete de perejil
1 ramillete de cilantro fresco
1/2 vaso de crema
2 tazas de caldo frío
400 gramos de filetes de salmón ahumado
Pimienta negra de molinillo

PREPARACIÓN
Licuar el yogur con la crema, el caldo, un poco de perejil y un poco de cilantro. Aparte, cortar el salmón en trozos pequeños. Cortar los pepinos por la mitad, despipetarlos y luego cortarlos en cubos. Colocar el yogur procesado en recipientes individuales y encima los pepinos, el ají y las hierbas frescas. Esparcir pimienta negra y servir.