Huevos en gelatina al estragón
En la siguiente receta se podrá apreciar todo lo necesario para la realización de los huevos en gelatina al estragón. Los ingredientes que se requieren, para poder elaborar una fuente que abastezca a cuatro personas son ocho huevos, dos lonchas de jamón, una bolsa de gelatina en polvo, 16 hojas de estragón fresco, 10 cl de vinagre blanco, sal y pimienta.
El primer paso que se tiene que llevar a cabo es poner a hervir medio litro de agua en una gran cacerola. Luego, se tiene que añadir el vinagre blanco, sal y pimienta. Después, se tiene que cascar cada huevo en un cucharón y sumergirlo en el agua hirviendo. En ese momento se tiene que dejar escalfar los huevos durante un lapso aproximado de tres minutos, para sacarlos con la espumadera y escurrirlos. Una vez que se hizo eso, se tienen que dejarlos enfriar.
El siguiente procedimiento es preparar la gelatina instantánea según las indicaciones descritas en la bolsa, para dejarlas entibiar y verter medio centímetro de líquido en el fondo de ocho pequeños moldes, aunque también se pueden utilizar pequeñas cazuelas.
Cuando se culminó con el paso anterior, se tiene que poner en el frigorífico durante unos minutos para que la gelatina cuaje más deprisa. Luego, se tiene que colocar un huevo escalfado en cada molde, y se añaden dos hojas de estragón y disponer de un trozo de jamón. El resto se tiene que cubrir de manera obligatoria con la gelatina restante.
El siguiente paso es dejar en la heladera durante tres horas, y sacar del molde sumergiendo el fondo de los mismos, durante cinco segundos en agua hirviendo.
Cuando se terminó con el procedimiento que se explicó anteriormente, se debe servir sobre un lecho de ensalada.
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