Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES (10 porciones)
BIZCOCHO
•  200 gramos de manteca
•  150 gramos de azúcar
•  1 cucharadita de café instantáneo
•  4 yemas
•  4 claras 
•  4 cucharaditas de polvo para hornear
•  400 gramos de harina
CREMA
•  300 gramos de manteca
•  200 gramos de azúcar impalpable
•  1/2 taza de café fuerte
•  2 cucharadas de cognac
DECORAR
•  250 c.c. de crema de leche
•  cantidad necesaria de cerezas al marraschino, de dulce de leche repostero y de cacao en polvo
 
PREPARACIÓN
BIZCOCHO: Batir la manteca con el azúcar a pomada. Agregar el café disuelto en 1 cucharadita de agua tibia y las yemas, de a una. Luego incorporar la harina previamente tamizada con el polvo de hornear. Por último, las claras batidas a nieve, con movimientos envolventes. Verter en un molde, de 24 cm. de diámetro, enmantecado y enharinado y cocinar en horno a temperatura moderada (180° C). Desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar. Cortar en 2 capas.
CREMA: Batir la manteca con el azúcar impalpable hasta lograr una crema liviana. Incorporar el café frío y el cognac. Mezclar bien.
ARMADO: Rellenar la torta con la crema de manteca al café.
DECORAR: Con crema chantilly y cerezas al marraschino, un centro de dulce de leche repostero y espolvorear los laterales con cacao en polvo.

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