Torta de chocolate y mascarpone

lorena 19 junio 2010 0


torta de chocolate

INGREDIENTES
Para el bizcochuelo
100 gramos de harina
1 cucharadita de polvo para hornear
225 gramos de manteca
225 gramos de azúcar rubio
4 huevos
100 gramos de avellanas
225 gramos de chocolate
1 pizca de sal

Para el relleno
400 gramos de mascarpone
50 gramos de avellanas

Para el baño
150 gramos de chocolate cobertura
3 cucharadas de agua

Para decorar
50 gramos de avellanas
cantidad necesaria de azúcar impalpable

PREPARACIÓN

Para el bizcochuelo: en un bol batir la manteca con el azúcar rubio hasta obtener punto pomada. Incorporar las yemas y luego, previamente cernidos, la harina con el polvo para hornear y la sal. Enmantecar y enharinar 2 moldes de 24 cm de diámetro. Colocar la mitad de la preparación en cada molde y cocinar a fuego medio durante 1 hora. Desmoldar y dejar enfriar las tortas.
Para el relleno: mezclar el queso mascarpone con las avellanas tostadas. Cubrir una de las tortas con la mezcla y tapar con el otro disco de torta. Acomodarla sobre una rejilla. Tostar y procesar las avellanas e incorporarlas a la preparación junto al chocolate rallado. Batir las claras a punto nieve e Integrarlas con movimientos envolventes.
Para el baño: derretir el chocolate cobertura a Baño de María con 3 cucharadas de agua y bañar la torta.
Para decorar: espolvorear con azúcar impalpable y avellanas tostadas. Llevar a la heladera para que tome cuerpo y servir.