Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
Para el bizcochuelo
•  100 gramos de harina
•  1 cucharadita de polvo para hornear
•  225 gramos de manteca
•  225 gramos de azúcar rubio
•  4 huevos
•  100 gramos de avellanas
•  225 gramos de chocolate
•  1 pizca de sal
Para el relleno
•  400 gramos de mascarpone
•  50 gramos de avellanas
Para el baño
•  150 gramos de chocolate cobertura
•  3 cucharadas de agua
Para decorar
•  50 gramos de avellanas
•  cantidad necesaria de azúcar impalpable

PREPARACIÓN
Para el bizcochuelo: en un bol batir la manteca con el azúcar rubio hasta obtener punto pomada. Incorporar las yemas y luego, previamente cernidos, la harina con el polvo para hornear y la sal. Tostar y procesar las avellanas e incorporarlas a la preparación junto al chocolate rallado. Batir las claras a punto nieve e integrarlas con movimientos envolventes.Enmantecar y enharinar 2 moldes de 24 cm de diámetro. Colocar la mitad de la preparación en cada molde y cocinar a fuego medio durante 1 hora. Desmoldar y dejar enfriar las tortas.                                                                                                                        Para el relleno: mezclar el queso mascarpone con las avellanas tostadas. Cubrir una de las tortas con la mezcla y tapar con el otro disco de torta. Acomodarla sobre una rejilla.
Para el baño: derretir el chocolate cobertura a Baño de María con 3 cucharadas de agua y bañar la torta.
Para decorar: espolvorear con azúcar impalpable y avellanas tostadas. Llevar a la heladera para que tome cuerpo y servir.

Comparte este artículo