Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
1 tapa de masa  para tarta
500 gramos de ricotta 3 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
3 cucharadas de azúcar
Ralladura de piel de 1 naranja
4 cucharadas de mermelada de membrillo
1 copita de brandy
4 cucharadas de agua
Rocío vegetal
Además…
Garbanzos o porotos

PREPARACIÓN

Encender el horno a temperatura media y lubricar un molde para tarta con rocío vegetal; reservar. Estirar un poco la masa en la mesada espolvoreada con harina y forrar el molde reservado. Cubrirla con garbanzos o porotos, cocinar en el horno durante 8′, retirar y quitar las legumbres; reservar. Aparte, mezclar en un bol la ricotta con los huevos ligeramente batidos, el edulcorante, la esencia de vainilla y la ralladura de piel de naranja. Amasar con espátula, verter sobre la masa y cocinar en horno moderado alrededor de 25′. Verificar si está firme, de lo contrario cocinarla un poco más. Retirar y dejar enfriar. Disolver la mermelada en una olla pequeña con el brandy y el agua para pincelar la tarta. Servir fría o tibia.

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