Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
•  Manzana grande pelada, sin semillas y cortada en cubos: 1
•  Peras peladas, sin semillas y cortadas en cubos: 2
•  Edulcorante en polvo apto para cocción: 4 cucharadas soperas
•  Ricota descremada: 250 gramos
•  Almidón de maíz: 3 cucharadas soperas
•  Leche descremada: 2 tazas

PARA LA SALSA DE FRAMBUESA
•  Frambuesas frescas o congeladas: 300 gramos
•  Almidón de maíz: 1 cucharada sopera
•  Agua: 1 taza
•  Edulcorante en polvo apto para cocción: 3 cucharadas soperas

PARA UNTAR
•  Rocío vegetal: cantidad necesaria

PARA DECORAR
•  Frambuesas frescas o congeladas: 100 gramos

PREPARACIÓN
SALSA DE FRAMBUESAS. Colocar en la licuadora las frambuesas con el almidón de maíz, previamente disuelto en el agua, y el edulcorante. Licuar hasta que todos los ingredientes se hayan integrado. Pasar la mezcla a una cacerolita y llevarla a fuego suave, revolviendo continuamente, hasta que espese. Retirarla y dejarla enfriar. Colocar las manzanas y las peras en una cacerola antiadherente, agregar el edulcorante, la ricota y el almidón de maíz disuelto en la leche. Mezclar. Llevar la preparación a fuego suave, revolviendo lentamente, hasta que espese. Retirar el postre del fuego y colocarlo en un molde con aro central de 20 cm de diámetro, previamente untado con rocío vegetal; cubrirlo con papel film y llevarlo a heladera hasta que esté bien frío y firme. Desmoldarlo, decorarlo en el centro con las frambuesas y servirlo con la salsa.

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