Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES (para 24 unidades)
Para la masa
•  3 huevos
•  125 gramos de azúcar
•  125 gramos de harina leudante
•  125 gramos de manteca
•  1 pizca de sal
•  60 gramos de almendras
•  1 cucharada. de agua de azahar
•  1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno
•  500 gramos de dulce de leche pastelero (mas sólido que el común)
•  cantidad necesaria de azúcar impalpable

PREPARACIÓN
Para la masa: colocar en un bol los huevos con el azúcar, la harina leudante y la sal hasta formar una pasta. Agregar la manteca derretida y fría. Mezclar bien. Incorporar las almendras, previamente peladas y procesadas, perfumar con el agua de azahar y la esencia de vainilla. Dejar descansar la preparación durante 1 hora en la heladera. Luego, acomodar sobre una placa para horno los pirotines (moldecitos de papel) y llenar las 3/4 partes de cada uno con la masa fría. Cocinar en horno precalentado y moderado durante 15 minutos, hasta que se vean cocidos. Retirar las masitas del horno y dejar que se enfríen. Luego, cortarles una tapa con la cuchara de papas noisette
Para el relleno: colocar el dulce de leche pastelero en una manga con pico rizado y rellenar las masitas. Colocar la tapa y espolvorear con azúcar impalpable.

Comparte este artículo