Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
•  2 discos de pionono

Para el relleno
•  1 lata de ensalada de frutas
•  3 sobres de gelatina sin sabor
•  1 lata de leche condensada
•  1 clara
•  5 cucharadas de azúcar
•  250 c.c. de crema de leche
•  3 barritas de chocolate
•  200 c.c. de agua

Para la cubierta
•  250 c.c. de crema chantilly
•  cantidad necesaria de azúcar impalpable
•  uvas, kiwi, duraznos, guindas, frutillas, ciruelas, bananas, etc.

PREPARACIÓN
Para el relleno: escurrir el almíbar de la ensalada de frutas y licuar las frutas. Aparte, hidratar la gelatina sin sabor en agua y llevar a fuego hasta que rompa el hervor. Retirar del fuego y dejar enfriar. Añadir la gelatina al licuado de frutas e incorporar la leche condensada. Mezclar bien. Batir la clara a punto nieve y añadir el azúcar en forma de lluvia, sin dejar de batir. Agregarla a la preparación anterior con movimientos envolventes.Incorporar la crema de leche batida a medio punto y las barritas de chocolate ralladas.
Para el armado: forrar la base de un molde rectangular con un cartón de la misma medida. Alrededor, colocar cintas de acetato para ampliar la altura. Ubicar sobre la base de cartón un disco de pionono. Verter la preparación de frutas, tapar con otro disco de pionono y llevar al freezer hasta congelar. Luego, retirar y desmoldar.
Para decorar: con crema chantilly, frutas frescas y si se desea espolvorear con azúcar impalpable. Servir bien frío.

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