Trucos De Cocina .es

Ingredientes para 6-8 personas:
300 gramos de harina
150 gramos de mantequilla
1 huevo
1 yema de huevo
120 gramos de azúcar glass
1 sobre de vainillina
SO gramos de almendras peladas
sal

Para el almíbar:
100 gramos de azúcar
la piel de 1/2 limón

Para la placa del horno:
20 gramos de mantequilla
20 gramos de harina

Preparación

Tamizar la harina sobre una superficie plana, disponerla en forma de volcán, introducir en el centro el azúcar glass tamizado, la mantequilla ablandada a temperatura ambiente y troceada, el huevo, la yema de huevo, la vainillina y una pizca de sal, y amasar rápidamente los ingredientes con los dedos, sin trabajar la masa en exceso. A continuación, envolver la masa en film transparente y dejarla reposar en un lugar fresco durante unas 2 horas. Volver a la masa, extraer unas bolas de unos 2 centímetros de diámetro, distribuirlas sobre la placa del horno, previamente untada con mantequilla y enharinada, colocar una almendra en el centro de cada una, presionándola ligeramente, y hornearlas a 180°C durante 15 o 20 minutos. Seguidamente, retirar las galletitas del horno, dejarlas enfriar y despegarlas con cuidado mediante una espátula.
Preparar el almíbar: Verter en una ollita 200 cc de agua, añadir el azúcar y la piel de limón, llevarla a ebullición a fuego medio, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, y hervir el almíbar 1 o 2 minutos. Bañar por completo, y de forma individual, las galletas en el almíbar, escurrirlas sobre una rejilla, dejar que se sequen, disponerlas sobre una fuente y servirlas.

Comparte este artículo