Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
•  4 huevos
•  95 gramos de coco rallado
•  375 cc de leche entera
•  280 gramos de leche condensada
•  Un chorrito de limón

PREPARACIÓN

Como primer paso se debe calentar el horno a unos 165º C, cubriendo las bandejas con agua, preparándolo así para el baño María. Hay que separar las yemas de las claras. En un bol batimos la leche condensada con la leche y las yemas hasta que se deshagan las yemas. Añadimos el coco rallado y seguimos batiendo. Con el azúcar y un poco de agua preparamos un caramelo  o podríamos usar caramelo comprado. Antes de que el caramelo se solidifique cubrimos los moldes. Podemos usar varios moldes pequeños o un molde grande. Levantamos las claras a punto de nieve firme con un poquito de limón o también un poquito sal y añadimos a la mezcla anterior con cuidado. No debemos batir, solo mezclar de abajo a arriba.  Volcamos el preparado sobre los moldes caramelizados y los llevamos al baño María en el horno precalentado a unos 155-170ºC durante unos 40-60 minutos. Para saber si ya esta hecho se pincha con un palillo y si sale limpio es que ya esta hecho.Al apagar el horno dejamos dentro los molde unos 15 minutos más.Luego retiramos del horno y desmoldamos. Si se desea podemos añadirle más cantidad de coco rallado, para que la capa de coco sea más alta y le de más importancia al mismo.

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