Diabéticos – Muffins con trocitos de chocolate

lorena 22 febrero 2010 0

muffins

INGREDIENTES
•  3 y 1/2 tazas de harina 000
•  1 y 1/2 taza de edulcorante en polvo (frasco)
•  2 cucharaditas de polvo leudante
•  1 taza + 1 cucharada de leche descremada
•  3/4 de taza de aceite neutro
•  2 huevos grandes
•  1 cucharadita de ralladura de cascara de naranja
•  150 gramos de chocolate sin azúcar picado grueso
•  Roció vegetal

PREPARACIÓN

Mezclar la harina con el polvo leudante y el edulcorante. En otro bowl, mezclar la leche con el aceite, los huevos y la ralladura de naranja. Volcar los ingredientes líquidos sobre los secos e integrar. Agregar el chocolate y mezclar. Volcar la preparación en las muffineras humedecidas con rocío vegetal llenándolas hasta las 3/4 parte. Llevar a horno, precalentado a temperatura moderada, por 20 minutos o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio. Servir a temperatura ambiente.



Esta es una preparación de riesgo bajo, por lo que podemos repetir la porción.