Diabéticos – Doble mousse de chocolate

lorena 9 julio 2009 0


mousse

INGREDIENTES (4 PORCIONES)
Para la mousse:

•  150 cc de leche desnatada
•  200 gramos de chocolate negro sin azúcar
•  2 claras de huevo
•  2 cucharaditas de azúcar

Para el chocolate a la taza:
•  Cacao puro sin azúcar
•  Leche

Para el adorno:
•  1/2 Taza de virutas de chocolate
•  1/4 Taza de maníes sin sal, picados

PREPARACIÓN
Para la mousse:
fundir en un cazo a fuego lento el chocolate, previamente troceado, con la leche y reservar. Montar las claras, y cuando estén adquiriendo consistencia añadir el azúcar y seguir batiendo hasta el punto de nieve. Mezclar bien las claras con el chocolate derretido usando una espátula de plástico. Dejarlo en la heladera mientras se prepara el chocolate a la taza.
Para el chocolate negro: Preparar 400 cc de chocolate a la taza siguiendo las instrucciones del envase y usando leche desnatada. Déjarlo enfriar. Repartir el chocolate a la taza en cuatro vasos y añadir por encima la mousse. Antes de servir, espolvorear con los maníes y las virutas de chocolate.