Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
•  1 y 1/2 taza de galletitas de vainilla light
•  1/4 de taza de edulcorante en polvo (frasco)
•  5 cucharadas de margarina light O % trans derretida
•  500 gramos de ricota descremada
•  1/2 taza de edulcorante en polvo (frasco)
•  3 huevos grandes
•  1 cucharadita de esencia de vainilla
•  2 tazas de yogur natural descremado

PREPARACIÓN
Procesar las galletitas hasta que parezcan migas. Agregar 1/4 de taza de edulcorante y la margarina y pulsar 3 ó 4 veces. Distribuir en la base y en las paredes de un molde desmontable de 22 cm de diámetro. Apretar y alisar bien con el dorso de una cuchara. Llevar al freezer. Batir la ricota durante 1 minuto y agregar 1/2 taza de edulcorante. Batir por 30 segundos más. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien después de cada incorporación. Agregar la esencia de vainilla. Añadir el yogur batido ligeramente y mezclar con batidor de mano hasta incorporar. Volcar sobre la base de galletitas. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada durante 45 ó 50 minutos. Apagar el horno y dejar 1 hora más sin abrir la puerta. Terminar de enfriar sobre una rejilla. Llevar a la heladera por 5 ó 6 horas antes de servir.

Esta es una preparación de riesgo bajo, por lo que podemos repetir la porción.

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