Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
PARA LA CREMA DE FRUTILLA
•  Frutillas limpias: 500 gramos
•  Jugo de medio limón
•  Azúcar: 1/2 taza tamaño té
•  Gelatina sin sabor: 1 sobre
•  Agua: 1/2 pocillo

PARA DECORAR
•  Frutillas fileteadas: cantidad necesaria.

PARA LA CREMA BLANCA
•  Crema de leche: 300 cm3
•  Claras: 2
•  Azúcar: 2 cucharadas soperas

PREPARACIÓN
CREMA DE FRUTILLA. Procesar las frutillas y el jugo de limón y disponerlos en una cacerolita. Agregar el azúcar y llevar a fuego medio hasta que rompa el hervor. Retirar y dejar enfriar. Hidratar la gelatina en agua y disolverla a baño María. Mezclar con las frutillas. Reservar

CREMA BLANCA. Batir la crema a medio punto y reservar en la heladera. Colocar las claras en
un bol de metal. Incorporar el azúcar y batir a baño María hasta que tengan consistencia de un merengue liviano. Retirar la crema de la heladera y agregar las claras. Mezclar con movimientos envolventes.

ARMADO. Mezclar la mitad de la crema de frutilla con la mitad de la crema blanca. Distribuir en copas y llevar a heladera por 15 minutos. Retirar de la heladera. Distribuir el resto de la crema de frutilla en las copas y, encima, el resto de crema blanca. Mezclar con un palillo para formar un marmolado entre las dos últimas capas. Llevar a la heladera hasta que esté bien fría. Decorar con frutillas fileteadas.

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