Como hacer helado de crema americana

lorena 23 enero 2008 0


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Ingredientes para 6 porciones:

7 gramos de gelatina sin sabor
50 c.c. de agua
750 c.c. de leche
3 cucharadas de leche entera en polvo
200 gramos de azúcar
100 c.c. de crema de leche

Preparación:

Diluir la gelatina en el agua fría, calentar y dejar reposar. Colocar en el vaso de la licuadora la leche a temperatura ambiente, el azúcar y la leche en polvo. Licuar y agregar la gelatina sin sabor ya disuelta. Volver a licuar. Por último agregar la crema de leche, retirar de la licuadora y dejar reposar 20 minutos para que se hidrate bien la leche en polvo. Este es el secreto para obtener un helado más consistente. Distribuir la preparación en cubeteras, en un molde de telgopor o en un molde de heladora eléctrica. Llevar al congelador y mezclar cada 30 minutos para que su consistencia sea pareja y no se cristalice. Servir bochas de helado con salsa caramelo.