Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
4 huevos
6 cucharadas de harina integral
2 zanahorias ralladas
50 cc. de crema
2 cucharadas de aceite de maíz
1 manzana rallada
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de nuez moscada
2 cucharaditas de canela
1 pizca de clavo de olor en polvo
1 pizca de cardamomo molido
2 cucharaditas de esencia de vainilla
Ralladura de piel de naranja
Jugo de 2 naranjas
Rocío vegetal

PREPARACIÓN
Calentar el horno a 180°C y lubricar con rocío vegetal un molde para budín inglés. Aparte, colocar la harina en un bol e incorporar la nuez moscada, la canela, el clavo de olor, el cardamomo y la ralladura de piel de naranja, mezclar bien y reservar. Luego, batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta obtener un punto sostenido. Realizar un hueco en el costado del bol y agregar el aceite, el jugo de naranja, la zanahoria, la manzana y la crema. Espolvorear encima la harina especiada y mezclar en forma envolvente. Verter dentro del molde reservado y cocinar en horno moderado durante 15′, después bajar la temperatura, tapar el recipiente y continuar la cocción hasta que comience a desprenderse de los bordes. Desmoldar frío para servir.

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