Trucos De Cocina .es

 INGREDIENTES
•  5 huevos
•  5 cucharadas de harina
•  1 cucharadita de polvo para hornear
•  1 cucharada tamaño postre de azucar
•  1 cucharadita de esencia de vainilla
•  Rocío vegetal

Relleno:
•  400 gramos de queso blanco
•  3 claras
•  1 pocillo de café fuerte
•  1 cucharada de azúcar
•  1 cucharadita de esencia de vainilla
•  1 copita de licor de naranja
•  1 sobre de gelatina sin sabor

Para espolvorear:
•  1 cucharadita de cacao amargo

PREPARACIÓN

Encender el horno y esperar hasta que alcance los 180°C. Lubricar un molde rectangular de 45 x 30 cm con rocío vegetal y reservar. Aparte, batir los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta conseguir un punto sostenido; cernir encima la harina previamente combinada con el polvo para hornear y mezclar en forma envolvente. Luego, volcar en el molde, cocinar durante 8′, retirar, desmoldar, dejar enfriar y cortar en 3 partes. Acomodar una parte en una fuente rectangular y reservar el resto. Mezclar el queso con el café, el azúcar, la esencia de vainilla y el licor. Disolver la gelatina en un poco de agua fría y calentarla a baño de María. Batir las claras a punto de nieve y verter la gelatina como si fuera almíbar. Volcar las claras sobre la preparación de queso. Verter la mitad sobre la masa inferior, colocar la otra parte de masa, verter el resto del relleno y tapar con la tercera tapa. Llevar a la heladera. Antes de servir, cortar en cuadrados y espolvorear con el cacao amargo.

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