Bananas merengadas
INGREDIENTES
PARA EL CARAMELO
• Azúcar: 2 tazas
• Agua caliente: 1/4 de taza
• Bananas: 4
• Crema de leche: 300 cm3
• Azúcar 2 cucharadas soperas
• Merengues picados: 1 taza
PARA DECORAR
• Merenguitos a gusto
PARA EL MOLDE
• Manteca: cantidad necesaria
PREPARACIÓN
Llevar el azúcar a fuego medio revolviendo continuamente hasta formar un caramelo rubio claro. Adicionar el agua caliente con cuidado y dejar que rompa el hervor; bajar el fuego a suave y seguir cocinando hasta que el caramelo se haya disuelto completamente. Pelar las bananas y cortarlas en rodajas; incorporarlas al caramelo y cocinarlas durante 2 minutos, rotándolas con cuidado. Apagar el fuego, retirar las bananas del caramelo y colocarlas (separadas entre sí) sobre una superficie ligeramente enmantecada. Batir la crema con las 2 cucharadas de azúcar a punto chantillí. Poner una capa de crema en un recipiente de vidrio y cubrirla con una parte de los merengues picados; agregar una capa de bananas acarameladas y cubrirla con la crema. Terminar con el resto de las rodajas de banana y del merengue picado. Llevar el postre a la heladera hasta que esté bien frío. Servirlo decorado con los merenguitos.
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