Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
Masa
•  1 kg de harina
•  8 huevos
•  1 taza de puré de hojas de acelga
•  3 cucharadas de aceite de maíz

Relleno
•  8 patas y muslos de pollo deshuesadas y sin piel
•  2 dientes de ajo
•  1 cebolla colorada picada
•  2 cebollas de verdeo en trozos
•  hierbas frescas picadas (orégano, albahaca)
•  1 taza de queso rallado
•  1 taza de queso crema
•  3 huevos
•  sal y pimienta negra
•  salsa de tomate

PREPARACIÓN
En un bol mezclar los huevos, la acelga, el aceite y salpimentar. Realizar un volcán con la harina sobre la mesada, colocar en el centro la mezcla anterior y unir los ingredientes hasta conseguir una masa lisa. Tapar con una bolsa y llevar a la heladera 20 minutos. Luego, dividir la masa en 6 partes y estirar hasta conseguir un espesor de 2 mm. Tapar con un lienzo para evitar que se sequen y reservar.
Para el relleno, colocar en la procesadora el pollo en cubos, la cebolla, la de verdeo, los ajos pelados, el queso blanco, las hierbas y salpimentar. Procesar hasta conseguir una pasta fina. Agregar el queso rallado, mezclar y colocar en una manga. Extender en la mesada láminas de masa y cortar con un aro de 6 cm. Colocar un poco de relleno en cada círculo, pintar con huevo batido con cuatro cucharadas de agua y cerrar a modo de empanada. Unir las puntas, presionar y cocinar en agua hirviendo con sal. Servir con salsa de tomate o crema de hierbas.

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