Torta pascualina

lorena 23 diciembre 2008 0


torta pascualina

INGREDIENTES (8 porciones)
MASA:

•  2 tazas de harina leudante
•  1/2 taza de aceite
•  1 taza de agua hirviendo
•  1/2 cucharadita de curry
•  sal y pimienta, a gusto

RELLENO:
•  2 cebollas 
•  2 puerros 
•  300 gramos de queso ricotta  
•  1/2 taza de queso rallado 
•  3 huevos 
•  3 huevos duros 
•  2 tazas de espinaca cocida 
•  1 cucharada de manteca 
•  2 cucharadas de aceite 
•  sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN
MASA
: Procesar la harina con la sal, pimienta, curry, aceite y agua hasta integrar y formar la masa. Dejar descansar tapada durante 20 minutos. Dividir la masa en dos partes, una más grande que la otra. Estirar la mayor y forrar una tartera de 24 cm de diámetro enmantecada y enharinada. Reservar en la heladera.
RELLENO: Cortar en medios aros las cebollas y en aros los puerros, rehogar con manteca y aceite hasta tiernizar. Salpimentar a gusto. Incorporar la espinaca bien escurrida y picada. Retirar y dejar entibiar. Añadir la ricotta, el queso rallado y los huevos. Salpimentar a gusto. Incorporar bien los ingredientes. Rellenar la tarta con la mitad de la preparación de espinacas, acomodar los huevos duros cortados por la mitad y cubrir con la preparación restante. Estirar la masa reservada y cubrir el relleno. Realizar un repulgue, pincelar con huevo y cocinar en horno precalentado en moderado de 30 a 35 minutos. Servir fría o caliente acompañada de ensaladas a elección.