Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
600 gramos de carne de ternera cortada en cubos
Rocío vegetal
1 puerro finamente picado
1 pimiento rojo finamente picado
2 dientes de ajo picados
1/2 vaso de vino tinto
1 lata de tomates perita al natural picados
2 cucharaditas de extracto de tomate
1 taza de caldo de carne
250 gramos de champiñones de París
Sal
Pimienta
2 cucharaditas de fécula de maíz

PREPARACIÓN

Cubrir la carne con rocío vegetal, dorarla en una olla caliente y retirar; reservar. Cubrir el puerro y el pimiento con rocío vegetal y rehogarlos. Cuando el puerro esté transparente añadir el ajo y dorarlo durante 1′. Incorporar nuevamente la carne, verter el vino, esperar a que se evapore y agregar los champiñones fileteados, el tomate, el extracto de tomate disuelto en agua fría, el caldo, sal y pimienta. Continuar la cocción hasta que la ternera esté cocida y verter la fécula disuelta en agua fría para espesar la salsa. Servir enseguida. Opcional: Se puede servir sobre colchón de arroz.

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