Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES (para 8 porciones)
•  2 discos de masa de hojaldre
•  1 cucharada de manteca
•  cantidad necesaria de harina
Para el relleno
•  3 puerros
•  2 cucharadas de aceite de oliva
•  250 gramos de queso crema
•  150 gramos de queso gruyere
•  100 c.c. de crema de leche
•  3 huevos
•  sal y pimienta, a gusto
Para acompañar
•  4 tomates
•  1 ramo de orégano fresco
•  3 cucharadas de aceite de oliva
•  sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN
Tomar los discos de masa, untarlos con manteca y superponerlos, presionar con los dedos y forrar un molde de la forma que desee, enmantecado y enharinado. Reservarlo en la heladera.
Para el relleno: cortar en aros finos los puerros, incluyendo parte de las hojas verdes. Saltearlos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén tiernos. Retirar, dejar entibiar y reservar. Aparte, colocar en un bol el queso crema, el queso gruyere rallado, los puerros salteados, la crema de leche semibatida y los huevos. Mezclar bien y sazonar con sal y pimienta. Verter la preparación anterior sobre la masa y llevar a horno precalentado y moderado durante 30 minutos. Retirar. Se puede servir frío o caliente.
Para acompañar:
Pelar los tomates, despepitarlos y cortar en concassé. Saltearlos en una sartén con aceite de oliva, sin que se deshagan. Perfumar con orégano fresco, sal y pimienta. Servir la tarta acompañada con los tomates.

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