Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
•  1 cebolla  
•  2 puerros  
•  300 gramos de arroz arbóreo  
•  1/2 pocillo de vino blanco  
•  200 gramos de champiñones  
•  1 litro de caldo
•  50 gramos de hongos de pino (remojados)  
•  100 gramos de hongos portobello  
•  50 gramos de hongos porchini (remojados)  
•  1 cucharadita de margarina  
•  1 cucharada de queso rallado

PREPARACIÓN
Picar la cebolla y los puerros y rehogarlos en rocío vegetal; agregar el arroz y saltearlo hasta que los granos comiencen a tornarse transparentes; desglasear con el vino blanco.Incorporar el caldo caliente de a cucharones (siempre luego de haberse consumido el anterior). Filetear los hongos y rehogarlos en rocío vegetal. Agregarlos en la mitad de cocción del arroz durante 10 minutos; continuar con el caldo. Tener en cuenta que el último cucharón se agrega a los 14 minutos aproximadamente, para que no tenga demasiado líquido.Retirar del fuego; sumar la margarina y el queso. Mezclar bien y servir enseguida.

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