Trucos De Cocina .es

Cocinar durante 1 hora, 2 kg. de carne de vaca de corte económico con 5 litros de agua fría, 1 cucharada de sal y 500 gramos de pecho de cerdo. Espumar el caldo y agregar 500 gramos de batatas y 500 gramos de papas cortadas ambas en trozos, 2 cebollas enteras, 500 gramos de zapallo, 4 zanahorias, 2 nabos, 2 zapallitos largos cortados en trozos, 4 puerros, 2 ajíes, 4 choclos, 1 rebanada de 100 gramos de panceta (bacon) salada y 250 gramos de garbanzos, previamente remojados. Cocinar otra hora y agregar, si se quiere 1/2 repollo, sal y pimienta. Cocinar 10 minutos más. Servir las carnes y las verduras bien caliente. Reservar el caldo, desgrasar y utilizarlo para hacer sopas con fideos.

Comparte este artículo