Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
•  1 pollo
•  jugo de 1 limón
•  150 c.c. de vino blanco
•  150 c.c. de caldo de ave
•  4 puerros
•  sal y pimienta, a gusto

Para acompañar
•  1 calabaza
•  2 papas
•  2 batatas
•  2 puerros

Para el adobo
•  1 pocillo de aceite
•  2 cucharadas de jugo de limón
•  1 cucharadita de ají molido
•  1 cucharadita de orégano
•  sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN
Limpiar bien el pollo y salpimentarlo a gusto. Lavar y cortar los puerros en cuartos a lo largo y colocarlos en el fondo de una asadera para horno. Sobre ellos ubicar el pollo con las patas atadas y rociar con el jugo colado de limón. Verter como fondo de cocción el vino blanco y el caldo. Llevar a horno moderado durante 50 minutos.
Para acompañar: cortar en cubos las papas, la calabaza y las batatas peladas. Cortar los puerros en trozos grandes. Insertar las verduras en palitos de brochettes intercalando los colores.
Para el adobo: en un bol mezclar el aceite con el jugo colado de limón, el ají molido, el orégano y salpimentar a gusto.Colocar las brochettes en una asadera para horno y rociarlas con el adobo. Llevar a fuego moderado hasta que las verduras estén tiernas, rociando con el adobo varias veces. Servir el pollo acompañado de las brochettes de verduras.

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