Pizza, el plato más famoso del mundo

blogerredas 30 Noviembre 2012 0


Ingredientes

-1/2 kilo de harina
-300 cc aproximados de agua tibia
-4 cucharadas de aceite
-25 gramos de levadura fresca
-1 cucharada de sal
-2 cucharadas de azúcar
-1 cucharada de leche

 

 

Preparación

Disponer la harina en una mesada de cocina, la mezclamos con la sal, formar un montículo, dejando un espacio en el medio para colocar los demás ingredientes. Siempre primero lo solido y después lo liquido. En el centro colocamos el aceite, la leche. Después aparte en algún tazón colocamos la levadura desmenuzada con el azúcar y agregamos la mitad del agua tibia y mezclamos bien para que diluya. Esta mezcla se vierte también en el centro con el resto de agua y vamos juntando todo de apoco, yendo del exterior hacia el interior, integramos todos los ingredientes siempre agregando harina si es necesario. Y ahora a amasar, como mínimo 7 minutos, mientras más, mejor.

La masa la dejamos descansar por media hora en un lugar cálido y tapada. Después presionamos la masa para eliminar el exceso de aire y dividimos entre 3 o 4 bollos (según el grosor que queramos obtener de cada pizza). A esos bollos le damos forma circular y los estiramos, a los discos obtenidos los disponemos sobre los moldes de pizza aceitados, seguimos estirando hasta que la masa llegue a los bordes encima le echamos la salsa escogida. Así dejamos que la salsa fermente en las pizzas por mínimo 20 minutos. Ya podemos colocar encima los ingredientes que deseemos, pero en el caso de que la masa haya quedado de más de 1 cm de espesor antes de poner los ingredientes del gusto escogido, ponemos la masa de pizza con salsa unos 7 minutos en horno, para que cocine bien la masa y luego colocamos los ingredientes del gusto escogido.