Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
1 corvina o bacalao de 1 1/2 kg aproximadamente
2 zanahorias cortadas en rodajas
2 papas chicas cortadas en cubos
4 tomates pelados y sin semillas
1 cebolla cortada en aros
1 hoja de laurel
1 cucharada de pimentón dulce
1/2 litro de caldo
Sal
Pimienta
4 cucharaditas de aceite

Parar decorar:
Perejil picado

PREPARACIÓN

Limpiar el pescado retirando las visceras. Colocar el caldo, las zanahorias, la cebolla, el laurel, sal y pimienta en una fuente para horno. Cocinar durante 15′ y luego agregar las papas, los tomates y el pescado en el centro. Continuar la cocción hasta que las papas y el pescado estén tiernos. Aparte, disolver el pimentón con el aceite y un poco de caldo y luego verter sobre el pescado. Servir decorado con perejil fresco.

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