Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
• 1 cucharada de hojas de albahaca
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite tibio
• 1 cucharadita de almidón de maíz
• 2 cucharadas de vino blanco
• 4 pechugas de pollo
• 2 tazas de puré de papa
• 2 tazas de puré de calabaza

PREPARACIÓN
Procesamos la albahaca y el ajo, juntamente con el aceite tibio y volcamos en una sarten con teflón con una pizca de aceite previamente calentado. Alli le añadimos el vino blanco y el almidón de maíz disuelto en un poco de vino, para que no forme grumos. Batimos continuamente hasta que evapore el alcohol y la preparación emulsione quedando tersa y suave. Cocinamos las supremas de ambos lados, en una sartén a fuego medio. Por último servimos con la salsa caliente y acompañadas con timbales de puré de calabaza y papa.

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