Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
600 gramos de rodajas de surubí
Jugo de 1 limón
3 claras
1/2 vaso de leche
2 cucharaditas de mostaza
2 cucharaditas de paprika
Sal
Pimienta
4 cucharadas de harina
Pan rallado (cantidad necesaria)
Rocío vegetal

Guarnición:
2 paquetes de espinacas tiernas
100 gramos de tomates cherry

Aderezo para las espinacas:
Jugo de 1 limón
4 cucharaditas de aceite de maíz
Sal

PREPARACIÓN

Rociar la carne de surubí con el jugo de limón, salpimentar y marinar durante 2 horas en la heladera. Aparte, batir las claras, agregar la leche, la mostaza y la paprika. Luego, pasar las rodajas de surubí por harina, batido de claras y leche, empanar, cubrir con rocío vegetal y cocinar en horno moderado hasta dorar. Lavar, secar y cortar las espinacas con las manos, colocarlas en un bol y condimentar. Servir acompañadas con los tomates cherry junto a las milanesas.

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