Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
•  3 lomitos de cerdo
•  1 kg. de sal gruesa
Para el chutney
•  500 gramos de tomates cherry
•  50 gramos de pasas de uva sin semillas
•  300 gramos de cebollas chicas
•  250 gramos de azúcar moreno
•  2 ramas de canela
•  1 cucharadita de jengibre en polvo
•  1 vaso de vinagre de manzanas
•  1 vaso de vino blanco
•  1 vaso de agua

PREPARACIÓN
Precalentar el horno a 200° C. En una asadera para horno colocar la sal gruesa y sobre ella los lomitos. Cocinar durante 30 minutos rotándolos hasta que estén a punto.
Para el chutney: colocar en una cazuela los tomates bien limpios, el vino, las pasas de uva, las cebollas partidas al medio, el azúcar y las especias. Cocinar unos minutos. Mojar la mezcla anterior con el vinagre, el vino y el agua. Cocinar destapado durante 1 hora removiendo de vez en cuando. De ser necesario agregar agua o vino. Servir la carne cortadaen rodajas con el chutney.

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