Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
300 gramos de chauchas congeladas
1 ají amarillo
4 tomates redondos pelados
1 cebolla picada
1 ramillete de albahaca fresca picada
2 dientes de ajo picados
Sal
Pimienta negra de molinillo
4 huevos
Rocío vegetal

PREPARACIÓN

Abrir el ají, retirar las semillas, las nervaduras blancas y cortarlo en juliana gruesa. Cortar los tomates en cubos. Aparte, cubrir la cebolla y el ají con rocío vegetal y rehogarlos en una sartén caliente. Incorporar las chauchas y el tomate, y saltearlos durante 4′ con sal. Luego, cocinar los huevos con rocío vegetal o en una sartén antiadherente. Para servir, acomodar las hortalizas en los platos, encima los huevos y esparcir la albahaca mezclada con el ajo y la pimienta.

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