Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES (para 4 porciones)
carne de ternera, 1 kg cortado en trozos
papas, 600 gramos
salsa de tomate, 2 cucharadas
manteca, 15 gramos
romero, una ramita
salvia, unas hojitas
aceite de oliva
sal

PREPARACIÓN

En una cacerola, derretir la manteca junto con 4 cucharadas de aceite de oliva, añadir la salvia y el romero, previamente lavados; cocinar unos minutos e incorporar la carne cortada, dorándola bien por todas partes. Salar, agregar la salsa de tomate diluida en una taza de agua caliente y cocinar a fuego lento, con el recipiente tapado, una hora y cuarto, aproximadamente. Mientras tanto, pelar, lavar y cortar en daditos las papas. Calentar abundante aceite en una sartén y dorarlas. Retirarlas con una espumadera y distribuirlas sobre papel absorbente para que pierdan el exceso de aceite. Sazonarlas mientras estén calientes. Diez minutos antes de retirar el guiso del fuego, añadir las papas y mezclar. Servir muy caliente.

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