Fideos tagliattelle con atún y alcaparras

lorena 27 junio 2010 0

fideos con atún

INGREDIENTES
150 gramos de tagliattelle de pasta seca
400 gramos de atún fresco
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de alcaparras
2 paquetes de rúcula
4 cucharaditas de aceite de oliva
1 cucharadita de piel de limón rallada
Sal
Pimienta
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de albahaca fresca picada
Rocío vegetal

PREPARACIÓN

Hervir la pasta en abundante agua con sal. Mientras tanto, cortar el atún en cubos grandes y lavar y cortar la rúcula con las manos en trozos grandes. Luego, colocar en un bol el atún junto con el ajo, la ralladura de piel de limón, aceite y pimienta, y mezclar. Aparte, saltear las alcaparras y la rúcula durante 30″ en una sartén caliente previamente rociada con rocío vegetal, agregar la mezcla de atún y los fideos. Revolver delicadamente para que no se deteriore la rúcula. Servir enseguida, rociando con jugo de limón y salpicando con la albahaca sobre cada plato.