Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
•  1 kg. de carnaza cuadrada
•  2 cebollas picadas
•  3 dientes de ajo picado
•  1 zanahoria cortada en rodajas
•  2 latas de tomates peritas triturados
•  1 cucharadita de azucar
•  250 cc de vino tinto
•  1 hoja de laurel
•  1/2 taza de perejil picado
•  1 cubito de caldo de carne
•  sal a gusto
•  6 papas
•  1 taza de agua caliente

PREPARACIÓN

Verter el aceite en una cacerola en fuego moderado y colocar el trozo de carne entero condimentado con sal y sellarlo por todos sus lados hasta que esté dorado. Lo retiramos y reservamos.Agregamos la cebolla picada y el ajo. Cocinamos hasta que la cebolla esté transparente.Incorporamos la zanahoria, los tomates y el azucar, mezclamos y añadimos el vino.Cuando rompa el hervor colocamos la carne, bajamos el fuego y colocamos el laurel. Añadimos la mitad del perejil y el cubito de carne disuelto en el agua caliente. Revolvemos. Tapamos y cocinamos a fuego medio por 1 1/2 hora aproximadamente. Una vez
lista la carne, espolvoreamos con el resto del perejil y servimos cortado en rodajas.

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