Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
•  2 dientes de ajo
•  4 tazas de cubitos de tomate
•  3/4 de taza de aceitunas negras picadas
•  1/2 taza de perejil picado
•  4 filetes de pescado grandes
•  2 cucharadas de jugo de limón
•  1/2 cucharada de ralladura de limón
•  Sal
•  Pimienta

PREPARACIÓN
En una sartén, ubicar los ajos, los cubitos de tomate, las aceitunas y la mitad del perejil picado. Cubrir con 1/3 de taza de agua. Tapar y cocinar a fuego suave por 5 minutos. Agregar los filetes y rociarlos con el jugo de limón. Salpimentar, tapar y cocinar entre 10 y 15 minutos o hasta que el pescado esté en su punto. Mezclar el resto del perejil con la ralladura de limón. Servir los filetes sobre la base de los tomates y aceitunas. Espolvorear con el perejil con ralladura.

Esta es una preparación de riesgo bajo, por lo que podemos repetir la porción.

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