Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES (4 porciones)
MASA BASE:
•  200 gramos de harina
•  1 huevo
•  20 c.c. de agua
•  20 c.c. de aceite de oliva
•  sal, a gusto

RELLENO:
•  2 tazas de calabaza
•  100 gramos de ricotta
•  1 huevo
•  50 gramos de pan blanco rallado
•  100 gramos de queso rallado
•  nuez moscada, a gusto
•  sal y pimienta, a gusto

SALSA:
•  1 kg. de tomates peritas
•  2 dientes de ajo
•  2 cucharadas de aceite de oliva
•  10 hojas de albahaca
•  sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN

MASA BASE: Colocar la harina en forma de corona mezclada con la sal, añadir el huevo, el agua y el aceite. Tomar los ingredientes del centro hacia fuera. Formar la masa y dejar descansar tapada durante 20 minutos.

RELLENO: Cocinar la calabaza en microondas o al horno, retirar la pulpa y mezclar con la ricotta, el huevo, el queso rallado y pan rallado, condimentar a gusto con nuez moscada, sal y pimienta. Estirar la masa, cortar círculos de 6 ó 7cm y colocar una porción de relleno en cada uno. Cerrar doblándolos por la mitad y luego unir las puntas, colocarlos en una placa y reservar en la heladera. Cocinar en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén al dente.

SALSA: Pelar, despepitar y cortar en cubos los tomates. Cocinar en una sartén con el ajo picado, el aceite de oliva, la albahaca picada, sal y pimienta a gusto. Servir los capeletti con la salsa de tomates y queso rallado.

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