Trucos De Cocina .es

Para preparar la masa, diluir 30 gramos de levadura en 180 cc. de agua tibia, agregar 1/2 cucharadita de azúcar y batir con cuchara de madera. Añadir 1 cucharada de aceite y 300 gramos de harina con 1 cucharadita de sal.
Batir aireando la preparación. Volcar sobre la mesa enharinada y amasar hasta obtener una masa suave que no se peque en las manos. Colocarla en un lugar tibio y dejar leudar al doble de su volumen. Estirar la masa en forma de círculo y de 1 cm. de espesor.
Para el relleno: mezclar 300 gramos de ricotta con 1 huevo, sal, pimienta, 300 gramos de jamón cocido y 200 gramos de mozzarella, ambos cortados en cubos pequeños. Espolvorear la preparación con 4 cucharadas de queso rallado y mezclar bien. Acomodar el relleno sobre la masa y cerrar como una empanada, pintando el borde con agua. Colocar sobre una placa enmantecada y dejar leudar 15 minutos, pincelando la superficie con aceite. Cocinar a horno caliente durante 20 minutos. También se pueden preparar individuales cortando medallones de masa más chicos.

Comparte este artículo