Trucos De Cocina .es

INGREDIENTES
500 gramos de pechuga de pavita sin piel
2 cucharaditas de tomillo deshidratado
1 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1 cebolla
1 manzana Granny Smith pelada
1 pote de crema de leche
Jugo de 1 limón
1 ramillete de albahaca fresca
1 pepino
6 tomates cherry
1/2 vaso de vino blanco
Sal
Pimienta
Rocío vegetal

Además…
12 palos para brochetas

PREPARACIÓN

Colocar los palos para brochetas en un recipiente y cubrirlos con agua hasta el momento de utilizarlos. Cortar la pechuga en cubos rectangulares grandes, cubrirla con rocío vegetal, salpicar con tomillo y dorar en una sartén caliente. Entonces, verter el vino, esperar a que se evapore, retirar, rociar con el jugo de limón y reservar. Luego, incorporar en la sartén la manzana rallada y la cebolla finamente picada, condimentar con el curry y el pimentón disueltos en agua fría y cocinar 5′. Acomodar nuevamente la carne dentro de la salsa, salpimentar y continuar la cocción hasta que esté bien cocida. Luego, verter la preparación en una fuente y enfriar en la heladera. Antes de servir, pelar y cortar el pepino en trozos gruesos y los tomates cherry en mitades. Al momento de llevar a la mesa, mezclar la salsa de manzana y cebolla con la crema y las hojas de albahaca picadas en juliana, salpimentar y colocar en el fondo de los platos. Insertar la pechuga en los palos para brochetas, encima el pepino y por último los tomates cherry. Servir con hojas de albahaca enteras.

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