Atún y maíz (choclo)

lorena 23 Junio 2010 0

atún y maíz

INGREDIENTES
2 latas de atún al natural
1 lata de granos de choclo (maíz) amarillos
1 cebolla finamente picada
200 gramos de porotos rojos cocidos
1 planta de escarola rizada
1 planta de escarola
1/2 pimiento rojo

Aderezo:
4 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharadas de aderezo para ensaladas
1 cucharada de aceto balsámico de chablis
2 cucharaditas de ketchup

PREPARACIÓN

Abrir las latas de atún y de choclo (maíz), y enjuagar el contenido bajo el chorro de agua fría de la canilla. Vaciarlas en un bol y agregar los porotos y la cebolla. Luego, retirar las semillas y partes blancas del pimiento, picarlo, agregarlo al bol y mezclar. Lavar la escarola, secarla y cortarla con las manos. Luego, acomodarla en los platos e incorporar los ingredientes del bol. Aparte, colocar los ingredientes del aderezo en un bol pequeño, batir enérgicamente hasta formar una emulsión y rociar la preparación. Servir enseguida.