Arroz con mejillones

lorena 9 Abril 2010 0

arroz con mejillones

INGREDIENTES
3 tacitas tamaño café de arroz
500 gramos de calamaretes
500 gramos de langostinos
500 gramos de almejas
1 kg. de mejillones
2 cebollas
6 tomates perita
2 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil
6 tacitas tamaño café de caldo de pescado
cantidad necesaria de aceite de oliva

PREPARACIÓN

Rehogar en una sartén con aceite de oliva las cebollas y los ajos picados. Añadir los tomates cortados en concassé. Saltear las verduras unos minutos y añadir el arroz. Verter el caldo de pescado caliente junto a los calamaretes limpios. Llevar a punto de ebullición e introducir en el horno precalentado durante 10 minutos. Retirar del fuego e incorporar los mejillones, las almejas y los langostinos pelados. Llevar nuevamente al horno durante 15 minutos más. Pasado ese tiempo, retirar y espolvorear con perejil picado.